كيفيه عمل معمول العيد بالطحين – كعك العيد سهل وسريع
معمول العيد بالطحين
المقادير
– طحين : 1 كيلو
– الزبدة : 200 غم
– السمنة : 200 غم
– الزيت النباتي : كوب
– كلفة العيد : ملعقة صغيرة (تباع عند العطار أو بقسم البهارات)
– المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون)
– خميرة : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
– الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
– مستكة : 2 حبة (مطحونة)
– السكر الناعم : كوب
– حليب بودرة : كوب
– التمر : مقدار (مطحون، لحشوة التمر)
– الزبدة : قليل (لحشوة التمر)
– القرفة : رشّة (لحشوة التمر)
– فستق حلبي : مقدار (مطحون خشن، لحشوة الفستق الحلبي)
– قطر : كمية (ليصبح الفستق متماسك اذا ما تم تكويره، لحشوة الفستق الحلبي)
– ماء الزهر : ملعقة صغيرة (لحشوة الفستق الحلبي)
– الجوز : مقدار (مفروم خشن، لحشوة الجوز)
– سكر : مقدار (لحشوة الجوز)
– القرفة : مقدار (لحشوة الجوز)
– جوزة الطيب : قليل (لحشوة الجوز)
طريقة التحضير
- تخلط الزيوت بأنواعها على الخفاقة لتصبح ذات قوام خفيف ولون فاتح.
- يضاف السكر والحليب والبيض والفانيلا والمحلب والمستكة وكلفة الكعك وتخفق لتصبح كالكريما.
- يضاف الطحين والخميرة والبيكنج باودر وتخلط لتتماسك ونبدأ العمل بها فورا.
- تحشى العجين بحشوة الفستق الحلبي، أو الجوز، أو التمر، وتصف بصينية الفرن وتشوى بالفرن حتى يتغير اللون للذهبي الفاتح وتقدم.
