طريقة عمل مجبوس دجاج سهله

طريقة عمل مجبوس دجاج سهله

طريقة عمل مجبوس دجاج سهله

مقادير الوصفة

  • 2كوب أرز بسمتي
  • 1/2ملعقة صغيرة زعفران
  • 1/4كوب ماء ورد
  • 1دجاجة كبيرة صحيحة
  • 1حبة كبيرة بصل، ارباع
  • 3عود قرفة (دارسين)
  • 6حبة هيل ، صحيح
  • 1ملعقة كبيرة ملح

خليط البصل ( الحشو ) :

  • 2 حبة كبيرة بصل، مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة لومي ، مطحون
  • 1/4 كوب زبيب
  • 1/2  كوب نخي مسلوق

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات ، انقعيه في ماء دافىء مملح 15 – 20 دقيقة، صفيه .
  2. انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا الى ان يتحلل لونه.
  3. الحشو: اقلي البصل في الزيت الى ان يذبل، ثم أضيفي بقية المكونات، ضعيه جانبا.
  4. اسلقي الدجاجة مع البصل والبهارات والملح الى ان تنضج، صفي المرق . حمري الدجاجة واتركيها جانبا.
  5. سخني 3 كوب من المرق ، أضيفي الأرز ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويتشرب المرق.
  6. وزعي الزعفران على سطح الأرز، أضيفي الحشو والدجاج. غطي القدر واتركي المجبوس يتسكر على نار هادئة 25 – 30 دقيقة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *