طريقة تحضير دجاج الهندي بالزبده زي المطاعم

طريقة تحضير دجاج الهندي بالزبده زي المطاعم

دجاج الهندي بالزبده

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 30 دقيقة
تكفي ﻟـ: 10 أشخاص

المكونات:

  • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي (كل ملعقتين على حدة)
  • 10 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 حبة ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • ½ إصبع زبدة (كل ¼ إصبع على حدة)
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا (كل ملعقة على حدة)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة التشيلي
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • ½ كوب لبن
  • 1 كوب كريما طازجة
  • 4 حبات طماطم مقشرة
  • ¾  كوب معجون طماطم
  • 2 كوب ماء دافىء
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء
  • ¼ كوب ماء بارد
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • ¼ كوب كزبرة مفرومة

الطريقة:

  1. ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء بارد و ضعيه جانباً.
  2. في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي اطهي البصل حتى يصبح طرياً، أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي، أضيفي ¼ إصبع زبدة، عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل وحركي جيداً.
  3. أهرسي الطماطم المقشرة على خلاط فيليبس.
  4. في قدر على النار، أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، 2 كوب ماء دافىء واللبن و دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  5. تبلي الدجاج بالملح والفلفل والملعقة المتبقية من الجرام ماسالا.
  6. في قدر منفصل، اطهي الدجاج على دفعات في 2 ملعقة زيت نباتي حتى يصبح طرياً وذهبي اللون (حوالي 10 دقائق).
  7. أضيفي الدجاج إلى الصلصة ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق، أضيفي الكريما الطازجة واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، أضيفي الزبدة المتبقية و حركي جيداً.
  8. أضيفي خليط النشاء المذاب في الماء مع التحريك واطهي لدقيقتين إضافيتين، انقلي إلى طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة وقدمي الطبق مع الأرز البسمتي.

أفكار:
يمكنك تعديل البهارات حسب ذوقك، يمكنك جعل الطبق أكثر حرارة بزيادة كمية بودرة التشيلي أو الفلفل الأحمر الحار.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *