المفتول مع الدجاج – طريقة عمل المفتول على اصوله خطوة بخطوة

طريقة عمل المفتول على اصوله

المكوّنات

  • مفتول جافّ – كوبان
  • صدر دجاج متوسط الحجم – 4
  • قرع صغير الحجم مقطع إلى مكعبات متوسطة وكبيرة الحجم – 1
  • بطاطاس مقطعة كبيرة الحجم – 1
  • جزر مقطع إلى دوائر – 1
  • بصل كبير الحجم مفروم فرماً خشناً – حبة ونصف
  • طماطم ناضجة مفرومة فرماً ناعماً – 3
  • معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
  • حمّص مسلوق – كوب
  • مشمش مجفف – بحسب الرغبة
  • زبيب – بحسب الرغبة
  • كرز مجفف – بحسب الرغبة
  • مرق دجاج – مكعب
  • زيت زيتون – نصف كوب
  • سمن بلدي – ملعقة كبيرة
  • بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  • كركم – ملعقة صغيرة
  • قرفة – ملعقة صغيرة
  • كمون – ملعقة صغيرة
  • هيل – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة كبيرة
  • كراوية حبّ – ملعقة كبيرة
  • بهار عين جرادة أي شبت مجفف ومطحون – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في مقلاة على النار، حمي زيت الزيتون وقلبي البصل حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
2- نكهي بالبهارات المشكلة، الكركم، القرفة، الكمون، الهيل، الملح، الكراوية وبهار عين جرادة.
3- أضيفي الدجاج واتركيه حتى يتحمر ثم زيدي الجزر، البطاطاس والقرع.
4- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
5- اغمري المكونات بالماء ثم أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى نصف ساعة.
6- ثبتي مصفاة فوق القدر وضعي داخلها المفتول لينضج على بخار الصلصة.
7- اسكبي المفتول في طبق كبير ذات حواف مرتفعة ثم صفي الخضار والدجاج على الوجه.
8- اسكبي المرق على المكونات وزيني بالفواكه المجففة.
بالهنا و العافية

الصورة الافتراضية
admin
المقالات: 659

اترك ردّاً