طريقة عمل الفريكة بالدجاج – طريقة عمل الفريكة بالدجاج خطوه بخطوه

الفريكة بالدجاج

  • مجموع الوقت
    1 ساعة
  • وقت التحضير
    20 دقيقة
  • وقت الطبخ
    40 دقيقة

المكوّنات

  • دجاج منظّف جيداً ومقطّع إلى 4 قطع – كيلوغرام
  • سمن – 3 ملاعق كبيرة
  • بصل مقشرّ – 2
  • ورق غار – 5
  • قرفة – عودان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • فلفل أبيض – ملعقة صغيرة
  • سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
  • فريكة مغسولة ومصفّاة جيداً – 3 أكواب

للتزيين:

  • صنوبر محمّص – ربع كوب
  • لوز محمّص – نصف كوب
  • كاجو محمّص – نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ قلّي قطع الدجاج حتى تحمرّ من كافة الجوانب.
2- أسكبي الماء فوق القدر حتى تغمري الدجاج كليّاً.
3- ضعي البصل، ورق الغار، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في القدر ثمّ اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء وينضج الدجاج.
4- إرفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً. إحتفظي بالمرق.
5- ضعي 6 أكواب من مرق الدجاج في قدر آخر مع ملعقة كبيرة من السمن ثمّ نكّهيه بالملح.
6- عندما يغلي المرق، ضعي الفريكة ثمّ اسكبي المزيد من الماء حتى يغمّ حبّات الفريكة بالكامل.
7- أتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج من جديد.
8- خفّفي النار واتركيه لوقت إضافيّ حتى تنضج الفريكة. لا تحرّكي المزيج أبداً.
9- في مقلاة، ذوّبي ملعقة السمن المتبقية واسكبيها فوق الفريكة الناضجة.
10- في طبق التقديم، ضعي الفريكة وفوقها قطع الدجاج ثمّ زيّني الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو وقدّميه ساخناً.

الصورة الافتراضية
admin
المقالات: 659

اترك ردّاً