افضل انواع الصلصات بالصور – صلصات التغميس- صلصات ساخنة

افضل انواع الصلصات بالصور

صلصة دقوس حارة

طريقة التحضير

1. قشري الطماطم وقطعيها لأنصافٍ وضعيها في الخفّاقة الكهربائية، ثم ضعي البصل المقشر والمقطع لأرباع، أضيفي باقي  المكوّنات، الثوم، والفلفل، والشطة، وزيت الزيتون، ورب البندورة، والملح، والفلفل الأسود، ثم اخفقي المكوّنات حتى تحصلي على مزيجٍ ناعم الملمس.

2. اسكبي صلصة الدقوس في قدرٍ صغيرٍ على النّار، واتركيها تتسبك على نارٍ هادئةٍ حتى تبدأ بالغليان، ثمّ اطفئي النّار.

3. اسكبي صلصة الدّقوس في صحون التقديم صغيرة الحجم، وقومي بتوزيعها على كل جوانب المائدة.


صلصة البيتزا على الطريقة الأصلية

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
  2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
  3. أضيفي الأوريغانو المجفف والطماطم المهروسة واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان واتركي الخليط لمدة 25 دقيقة على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً ويتسبك.
  4. أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
  5. ضعي المزيج في مرطبان زجاجي محكم لحين الاستخدام.

صلصة البشاميل

طريقة التحضير

  1. ضعي الطحين والزبدة في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
  2. أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان والتكاثف.
  3. أضيفي الجبن البارميزان وحركي.
  4. تبلي بالملح وجوزة الطيب وقلبي جيداً.
  5. يمكنك إضافة المزيد من الحليب إن أردت الصلصة سائلة أكثر.

صلصة التمر الهندي

طريقة التحضير

  1. يُذاب التمر الهندي في الماء، وذلك لساعتين.
  2. وأثناء النقع، تُضاف بذور الكمّون إلى مقلاة، على النار، مع فرم الحرّ. يُقلَّب المكّونان لثوانٍ. عند انقضاء وقت نقع التمر الهندي، يهرس التمر الهندي باليد، ثمَّ، يُصفَّى بالمصفاة. ثمَّ، يُضاف التمر الهندي إلى مقلاة، على النار، وذلك حتَّى يغلي.
  3. تُخفَّف الحرارة بعد ذلك، فيُضاف السكَّر الاسمر، والملح والكمّون والحرّ.
  4. تُدع المكّونات على النار، تُقلَّب حتَّى تغلي، مع مُلاحظة ذوبان السكَّر.
  5. تضبط النكهة، من خلال إضافة المزيد من السكَّر أو الماء، إذا تطلّب الأمر ذلك.
  6. توضع الصلصة جانبًا حتَّى تبرد، قبل التقديم.

صوص التاكو

طريقة التحضير

  1. ضعي الطماطم المهروسة مع الفلفل الأحمر  الحار في قدر على نار متوسطة.
  2. أضيفي بودرة البصل وبودرة الثوم والأوريغانو والماء والكمون والسكر وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان.
  3. خففي النار قليلاً واتركي المزيج لمدة 10 دقائق على النار دون تغطية القدر حتى يتسبك الصوص ويصبح كثيفاً.
  4. تبلي بالملح والفلفل وضعيه في طبق التقديم وقدميه بارداً مع التاكو.

صوص الباربيكيو المنزلي

طريقة التحضير

  1. اخلطي الكاتشاب مع السكر والخل والعسل في قدر على نار متوسطة واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان ويصبح كثيفاً.
  2. أضيفي عصير الليمون والفلفل الأسود وقلبي ثم ازيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
  3. احفظي الباربيكيو صوص في مرطبان زجاجي محكم في الثلاجة لحين الاستخدام.

صلصة الطحينية للمشاوي

طريقة التحضير

1. اهرسي الثوم مع الملح في وعاء.

2. أضيفي الطحينية وقلّبي لدقيقتين.

3. اسكبي القليل من الماء البارد وقلّبي من جديد.

4. اسكبي عصير الليمون الحامض مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

5. أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.

الصورة الافتراضية
admin
المقالات: 659

اترك ردّاً